Le New York Sour est un cocktail élégant et audacieux qui revisite le célèbre Whisky Sour en lui ajoutant un flotté de vin rouge sur le dessus. Le résultat ? Un cocktail visuellement bluffant, parfaitement équilibré entre l’acidité du citron, la douceur du sucre, la puissance du whisky et la rondeur du vin. Un must pour les amateurs de mixologie originale.

• 5 cl de whisky bourbon ou rye
• 2,5 cl de jus de citron jaune frais
• 2 cl de sirop de sucre de canne
• 1 blanc d'œuf (optionnel, pour une texture mousseuse)
• 2 cl de vin rouge léger (type Merlot, Pinot Noir)
• Glaçons
• Garniture : zeste de citron ou cerise

1. Dans un shaker, versez le whisky, le jus de citron, le sirop de sucre et le blanc d'œuf (si utilisé).
2. Faites un premier shake à sec (sans glaçons) pour émulsionner le blanc d'œuf.
3. Ajoutez ensuite des glaçons et shakez vigoureusement à nouveau pendant 10 secondes.
4. Filtrez dans un verre old fashioned ou tumbler rempli de glaçons.
5. À l’aide du dos d’une cuillère, versez délicatement le vin rouge en surface pour qu’il flotte et crée une belle couche bicolore.
6. Décorez avec un zeste de citron ou une cerise au marasquin.

- Utilisez un vin rouge fruité et peu tannique pour ne pas déséquilibrer le cocktail.
- Vous pouvez remplacer le blanc d'œuf par de l’aquafaba (eau de pois chiches) pour une version vegan.
- Le New York Sour est parfait pour impressionner vos invités lors d’un dîner chic ou d’un apéritif élégant.