Le Smoked Old Fashioned est une interprétation moderne et raffinée du plus ancien cocktail au whisky. Il conserve l’essence du Old Fashioned classique — whisky, sucre, bitters — tout en y ajoutant une note fumée qui lui confère une complexité aromatique exceptionnelle. Ce cocktail est idéal pour les amateurs de saveurs boisées et profondes.

• 5 cl de whisky bourbon ou rye
• 1 morceau de sucre ou 1 cl de sirop de sucre de canne
• 3 traits de bitters aromatiques (type Angostura)
• Fumée de bois (copeaux de chêne, cerisier ou romarin)
• Glaçons ou gros cube de glace
• Garniture : zeste d’orange flambé

1. Dans un verre old fashioned, déposez le sucre et les bitters, puis écrasez jusqu’à dissolution (ou utilisez directement le sirop).
2. Ajoutez le whisky et remuez avec quelques glaçons pour bien diluer et refroidir.
3. Préparez une cloche à fumée (ou utilisez un fumoir portatif) et infusez le verre avec une fumée de copeaux de bois ou de romarin.
4. Recouvrez le verre pendant 30 secondes pour capturer les arômes fumés.
5. Ajoutez un gros glaçon si nécessaire et garnissez avec un zeste d’orange flambé pour intensifier les notes boisées.

- Le type de fumée utilisé influence fortement le profil du cocktail : bois de cerisier pour la douceur, romarin pour l’intensité herbacée.
- Vous pouvez ajouter une liqueur fumée (mezcal, whisky tourbé) pour renforcer le caractère.
- Idéal en digestif ou pour une dégustation contemplative.