3 Différentes techniques de Shaking
Avec l'avènement de la mixologie moderne, la technique de shaking est devenue l'une des plus importantes pour réaliser des cocktails savoureux et bien équilibrés.
En fait, cette technique est essentielle pour créer des boissons qui mélangent différents ingrédients, tels que des sirops, des jus, des alcools et des épices.
La technique de shaking consiste à verser tous les ingrédients dans un shaker à cocktail, à ajouter des glaçons et à secouer vigoureusement pendant environ 10 à 15 secondes. Il existe plusieurs types de shakers, mais les plus couramment utilisés sont le shaker Boston et le shaker Cobbler.
La technique de shaking est importante pour plusieurs raisons. Tout d'abord, elle refroidit les ingrédients et dilue le cocktail en le rendant plus léger et plus facile à boire. Elle permet également de bien mélanger tous les ingrédients, en créant un équilibre entre les saveurs sucrées, acides et amères.
Il existe également différentes techniques de shaking, chacune ayant un impact sur le résultat final du cocktail.
Technique de Skaking #1
La technique de shaking traditionnelle consiste à secouer le shaker de haut en bas avec un mouvement vigoureux, ce qui crée une grande quantité de mousse.
Technique de Skaking #2
La technique de shaking inversé consiste à inverser le shaker pour que le liquide se mélange de manière plus uniforme et pour éviter de diluer le cocktail avec une quantité excessive de glace fondue.
Technique de Skaking #3
Enfin, la technique de double shaking est souvent utilisée pour les cocktails à base d'œufs. Elle consiste à secouer une première fois sans glace pour bien mélanger les ingrédients, puis à ajouter des glaçons et à secouer à nouveau pour refroidir le cocktail.
En somme, la technique de shaking est un élément crucial de la mixologie moderne, permettant aux barmans de créer des cocktails délicieux et équilibrés.
Que vous soyez un amateur ou un professionnel, la maîtrise de cette technique peut faire la différence dans la qualité de vos boissons.
