Le Caribbean Old Fashioned est une revisite tropicale de l’Old Fashioned classique. En remplaçant le bourbon par du rhum vieux ou rhum ambré, ce cocktail gagne en rondeur, en douceur vanillée et en complexité aromatique. Rehaussé par un trait de sucre de canne et quelques gouttes de bitters, ce cocktail séduit les amateurs de spiritueux élégants et puissants.

• 6 cl de rhum vieux ou ambré
• 1 cl de sirop de sucre de canne ou 1 cube de sucre
• 2 à 3 traits de bitters (type Angostura)
• Garniture : zeste d’orange ou cerise au marasquin

1. Dans un verre old fashioned, déposez le cube de sucre ou versez le sirop de sucre.
2. Ajoutez les bitters et mélangez bien.
3. Ajoutez quelques glaçons et versez le rhum par-dessus.
4. Remuez lentement pour bien intégrer les arômes.
5. Décorez avec un zeste d’orange exprimé au-dessus du verre et une cerise au marasquin.

- Utilisez un rhum vieux agricole pour une version plus boisée et intense.
- Remplacez les bitters classiques par des bitters aromatisés (cacao, orange, cannelle).
- Ajoutez une pincée de cannelle râpée pour une version épicée.