Ingrédients :

6 cl de Tequila reposado
1 sucre cube
2 traits d'amer à base de plantes (Peychaud's Bitters)
1 trait d'amer à base d'orange (Angostura Bitters)
1 cuillère à café d'absinthe
1 tranche d'écorce de citron pour la garniture

Instructions :

1. Dans un verre à mélange, versez 1 sucre cube et ajoutez 2 traits d'amer à base de plantes (Peychaud's Bitters) et 1 trait d'amer à base d'orange (Angostura Bitters).
2. Écrasez légèrement le sucre cube avec une cuillère à mélange pour le dissoudre dans les bitters.
3. Ajoutez 6 cl de Tequila reposado et remplissez le verre à mélange de glaçons.
4. Remuez bien avec une cuillère à mélange jusqu'à ce que le mélange soit bien froid.
5. Dans un verre Old Fashioned, versez 1 cuillère à café d'absinthe et inclinez le verre pour que l'absinthe recouvre tous les côtés du verre. Jetez l'excès d'absinthe.
6. Versez le mélange de Tequila, bitters et sucre cube dans le verre Old Fashioned préparé.
7. Ajoutez un gros glaçon dans le verre.
8. Garnissez avec une tranche d'écorce de citron en la tordant légèrement pour libérer les huiles de citron sur le dessus du cocktail.
9. Servez et dégustez votre Tequila Sazerac !

Le Tequila Sazerac est une variation intéressante de ce cocktail classique. La saveur de la Tequila reposado ajoute une touche de chaleur et de complexité au mélange de bitters, sucre et absinthe. Profitez-en bien !