Tamarind Mate Cooler – Mocktail tamarin & chai

Vif, épicé et ultra rafraîchissant, le Tamarind Mate Cooler combine la mordant du tamarin, les épices du sirop chai et l’énergie douce du maté infusé à froid. Un long drink sans alcool au profil aromatique unique, parfait pour l’apéro.

Ingrédients (pour 1 verre)

• 3 cl de purée/pâte de tamarin (ou 2 cl de sirop de tamarin)
• 2 cl de sirop chai
• 8 cl de maté infusé à froid (non sucré)
• 1,5 cl de jus de citron vert (frais)
• Eau gazeuse pour compléter
• Glaçons
• Garniture : rondelle de citron vert ou bâton de cannelle

Matériel nécessaire

Shaker Cuillère de bar Passoire

Recette

1. Refroidir un verre highball et le remplir de glaçons.
2. Dans le shaker, ajouter la purée de tamarin (ou sirop), le sirop chai, le maté froid et le jus de citron vert. Remplir de glace.
3. Shaker vigoureusement 10 secondes pour homogénéiser.
4. Filtrer finement dans le verre. Compléter d’eau gazeuse à votre convenance. Remuer 1 tour à la cuillère.
5. Décorer d’une rondelle de citron vert (ou d’un petit bâton de cannelle).

Variantes & options

• Plus doux : baissez le tamarin à 2 cl et/ou ajoutez 1 cl de sirop simple.
• Épices punchy : ajoutez un trait de gingembre frais pressé ou 2 traits de bitter sans alcool.
• Fruité : complétez avec 4 cl de jus d’ananas avant de shaker.

Version pichet (4 verres)

Dans un pichet froid : 12 cl de purée de tamarin (ou 8 cl de sirop), 8 cl de sirop chai, 32 cl de maté froid, 6 cl de jus de citron vert et 40–48 cl d’eau gazeuse. Beaucoup de glace, remuer délicatement, servir aussitôt.

Conseils & erreurs à éviter

• Goûtez votre tamarin : certaines purées sont très acidulées. Ajustez avec un peu d’orgeat ou de sirop simple si besoin.
• Ajoutez les bulles en dernier pour préserver l’effervescence.
• Utilisez un double strain (passoire fine) si votre purée de tamarin est fibreuse.

FAQ

Par quoi remplacer le maté ?
Par un thé noir infusé à froid (nature ou chai) pour rester dans l’esprit.

Pas de tamarin ?
Utilisez un sirop de tamarin du commerce, ou mélangez 1 dose de jus de citron vert + 1 dose de sirop simple pour une alternative acidulée (profil différent).

Peut-on préparer à l’avance ?
Préparez le mélange sans les bulles, conservez au frais, puis ajoutez l’eau gazeuse à la minute.

Le Tamarind Mate Cooler offre une complexité aromatique rare en sans alcool : acidulé, épicé et désaltérant. Un must pour les amateurs de saveurs audacieuses.

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