Le Tequila Old Fashioned Fumé est une réinterprétation moderne du célèbre Old Fashioned. Ici, le mezcal ou une tequila vieillie (añejo) remplace le bourbon pour offrir des notes boisées, fumées et terreuses. Le tout est rehaussé d’un soupçon de sirop d’agave et d’amers aromatiques. Un cocktail intense, raffiné et résolument masculin.

• 5 cl de tequila añejo ou mezcal (pour l’effet fumé)
• 1 cl de sirop d’agave (ou sucre brun liquide)
• 2 traits d’angostura bitters
• Glaçons
• Garniture : zeste d’orange flambé, cerise au marasquin (optionnelle)

1. Dans un verre old fashioned, versez le sirop d’agave et les bitters.
2. Ajoutez quelques glaçons, puis incorporez la tequila añejo ou le mezcal.
3. Mélangez lentement à l’aide d’une cuillère de bar pour bien rafraîchir et diluer légèrement.
4. Pressez un zeste d’orange au-dessus du verre pour libérer les huiles essentielles, puis frottez-le sur le rebord du verre.
5. Ajoutez le zeste flambé et, si souhaité, une cerise au marasquin.

- Pour une version plus douce, utilisez de la tequila reposado plutôt qu’un mezcal.
- Ajoutez un bitter au chocolat ou à la cannelle pour une touche originale.
- Servez dans un verre fumé à l’aide d’un cloche fumoir pour une expérience sensorielle unique.