Gomme de Xanthane SaporePuro – Épaississant & Gélifiant Alimentaire pour Cuisine Moléculaire et Pâtisserie – Soluble à Froid – 100 g

🧪 Contrôle Total de Vos Textures Culinaires

La gomme de xanthane alimentaire SaporePuro est l’ingrédient incontournable pour tous les passionnés de cuisine créative, cocktails moléculaires, ou pâtisserie moderne. Elle permet d’épaissir, stabiliser et gélifier toutes sortes de préparations avec une précision professionnelle.

⚖️ Viscosité Idéale pour Résultats Homogènes

Avec une viscosité moyenne de 400 à 600 CPS, cette gomme de xanthane garantit un équilibre parfait entre fluidité et pouvoir gélifiant. Elle est idéale pour obtenir des textures douces, stables et régulières, même dans les recettes les plus techniques.

💧 Soluble à Chaud comme à Froid

Facile à utiliser, elle se dissout rapidement dans l’eau ou le lait, sans grumeaux. Son efficacité est renforcée en présence de calcium, ce qui la rend parfaite pour les recettes à base de produits laitiers.
➡️ Dosage recommandé : de 0,2 % à 3 % selon la consistance souhaitée.