Lactate de Calcium SaporePuro – Additif Alimentaire Naturel pour Cuisine Moléculaire, Sphérification et Pâtisserie – 250g

🧂 Un Sel Minéral Polyvalent pour la Cuisine Créative

Le lactate de calcium SaporePuro est un additif alimentaire naturel aux multiples usages. Antioxydant efficace, agent levant, stabilisant de texture et source de calcium, il s’adapte aussi bien à la boulangerie, qu’à la pâtisserie moderne ou à la cuisine moléculaire.

🧪 Indispensable en Cuisine Moléculaire

Utilisé pour la sphérification (avec l’alginate de sodium), il permet de créer des perles liquides à cœur, idéales pour des cocktails moléculaires, des desserts spectaculaires ou des bouchées innovantes.

🍮 Pour Desserts, Confitures et Gelées Parfaites

Ce sel minéral réagit avec la pectine naturelle des fruits pour stabiliser les confitures, marmelades, gelées et desserts aux fruits. Il améliore la tenue, la densité et la teneur en calcium des préparations maison.

🥖 Un Allié en Boulangerie et Produits Cuisinés

• ✔️ Utilisé comme agent levant dans le pain et les pâtisseries

• ✔️ Renforce la texture du lait en poudre ou condensé

• ✔️ Agit comme antioxydant naturel pour conserver la couleur des fruits et légumes en conserve

• ✔️ Stabilise les produits et prolonge leur fraîcheur et goût

💧 Excellente Solubilité

Sous forme de poudre cristalline blanche, il est sans odeur, se dissout facilement dans l’eau et s’incorpore aisément dans toutes les recettes.